Fit für Gastro
Die Fortbildung “Fit für Gastro” bietet die Möglichkeit, Qualifikationen im Bereich der Küche zu erwerben und zu verbessern. Das Angebot richtet sich an Menschen, die grundlegende Kompetenzen im Gastrobereich erwerben oder sich grundsätzlich in der Gastronomie orientieren möchten.
“Fit für Gastro“ ist aber auch für Fachkräfte konzipiert, die schon länger nicht mehr in ihrem Beruf gearbeitet haben und sich gerne auf den aktuellen Stand von Verfahren und technischer Ausstattung bringen möchten. Die fachlichen Kenntnisse und Fertigkeiten werden in einer EU-zertifizierten Großküche in der bbv Akademie praxisnah erworben.
Ausbildungsinhalte:
Grundlagen Küche
Hygiene Standard, HACCP
Warenannahme und Qualitätskontrolle
Fachgerechte Lagerung von Lebensmitteln
Speisen vorbereiten, zubereiten und anrichten
Arbeitsmittel und Küchengeräte reinigen und pflegen
Buffet, Essensausgabe
Bewerbungstraining
Ausbildungsverlauf:
Die Weiterbildung beginnt jeweils im März (Kalenderwoche 12), Juli (Kalenderwoche 30) und Oktober (Kalenderwoche 42) und dauert 6 Monate.
Unterrichtsform:
Hybridunterricht (praktische Inhalte werden in Präsenzform vermittelt)
Abschluss:
Zertifikat der bbv Akademie (Prüfung durch bbv Akademie GmbH)
Voraussetzungen:
Deutschkenntnisse in Wort und Schrift, Kreativität, Vorkenntnisse in Mathematik und Gastronomie von Vorteil, Gesundheitszeugnis
Förderung:
Förderung ist über einen Bildungsgutschein durch die Bundesagentur für Arbeit oder das Jobcenter sowie über die Rentenkasse oder weitere öffentliche Träger möglich.
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