Koch/ Köchin

Kochen ist Ihr Ding? Dann machen Sie eine Umschulung zum/zur Koch/Köchin bei uns.
Köche und Köchinnen bereiten Lebensmittel auf unterschiedliche Weise zu, sind aber ebenso für die Planung, den Einkauf und die Lagerhaltung von Lebensmitteln verantwortlich. Die Vor- und Zubereitung von Speisen aller Art bietet viele kreative Möglichkeiten.
In unserer modern eingerichteten Küche lernen Sie während der Umschulung alle diese Dinge und bekommen von unseren Gästen und Mitarbeitern ein ständiges Feedback zur guten Qualität der von Ihnen zubereiteten Gerichte.
Köche und Köchinnen sind in Restaurants, Hotels, und Kantinen, aber auch in Cateringfirmen tätig. Die fachlichen Kenntnisse und Fertigkeiten werden im Rahmen der Umschulung in einer EU-zertifizierten Großküche in der bbv Akademie erworben.

Ausbildungsinhalte:

Theorie Grundlagen der Warenkunde
Fachspezifische Theorie inkl. Wirtschafts- und Sozialkunde
Praktische Grundlagen der Gastronomie
Arbeitstechniken wie z.B. schneiden, parieren
Verarbeiten von Gemüse, Fleisch und Fisch
Zubereiten von warmen und kalten Speisen
Menügestaltung und Umsetzung
Betriebliche Ausbildungsphasen
Service- und Getränkekunde
Prüfungsvorbereitung Theorie und Praxis

Ausbildungsverlauf:
Die Umschulungen starten jeweils im Februar (Kalenderwoche 8) und im Juli (Kalenderwoche 30), gehen über einen Zeitraum von 2 Jahren und finden in Vollzeit statt.

Unterrichtsform:
Hybridunterricht (praktische Inhalte werden in Präsenzform vermittelt)

Abschluss:
IHK-Facharbeiterbrief Koch/ Köchin, Zertifikat der bbv Akademie (Prüfung durch die IHK HochrheinBodensee)

Voraussetzung:
mindestens Hauptschulabschluss oder gleichwertiger Abschluss, gute Deutschkenntnisse in Wort und Schrift, gute Vorkenntnisse in Mathematik, Kreativität, Gesundheitszeugnis und handwerkliches Geschick

Weiterbildungsmöglichkeiten:
Diätkoch/ Diätköchin, Küchenmeister/ -in, Fachwirt/ -in im Gastgewerbe

Förderung:
Förderung ist über einen Bildungsgutschein durch die Bundesagentur für Arbeit oder das Jobcenter sowie über die Rentenkasse oder weitere öffentliche Träger möglich.

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