Fachkraft Küche
Kochen ist Ihr Ding? Dann machen Sie eine Umschulung zur Fachkraft Küche bei uns.
Köche und Köchinnen bereiten Lebensmittel auf unterschiedliche Weise zu, sind aber ebenso für die Planung, den Einkauf und die Lagerhaltung von Lebensmitteln verantwortlich. Die Vor- und Zubereitung von Speisen aller Art bietet viele kreative Möglichkeiten.
In unserer modern eingerichteten Küche lernen Sie während der Umschulung alle diese Dinge und bekommen von unseren Gästen und Mitarbeitern ein ständiges Feedback zur guten Qualität der von Ihnen zubereiteten Gerichte.
Köche und Köchinnen sind in Restaurants, Hotels, und Kantinen, aber auch in Cateringfirmen tätig. Die fachlichen Kenntnisse und Fertigkeiten werden im Rahmen der Umschulung in einer EU-zertifizierten Großküche in der bbv Akademie erworben.
- Theorie Grundlagen der Warenkunde
- Fachspezifische Theorie inkl. Wirtschafts- und Sozialkunde
- Praktische Grundlagen der Gastronomie
- Arbeitstechniken wie z.B. schneiden, parieren
- Verarbeiten von Gemüse, Fleisch und Fisch
- Zubereiten von warmen und kalten Speisen
- Menügestaltung und Umsetzung
- Betriebliche Ausbildungsphasen
- Service- und Getränkekunde
- Prüfungsvorbereitung Theorie und Praxis
Ausbildungsverlauf:
Die Umschulungen starten jeweils im März und Oktober, gehen über einen Zeitraum von 16 Monaten und finden in Vollzeit statt.
Unterrichtsform:
Hybridunterricht (praktische Inhalte werden in Präsenzform vermittelt)
Abschluss:
IHK-Facharbeiterbrief Fachkraft Küche, Zertifikat der bbv Akademie (Prüfung durch die IHK HochrheinBodensee)
Voraussetzung:
mindestens Hauptschulabschluss oder gleichwertiger Abschluss, gute Deutschkenntnisse in Wort und Schrift, gute Vorkenntnisse in Mathematik, Kreativität, Gesundheitszeugnis und handwerkliches Geschick
Förderung:
Förderung ist über einen Bildungsgutschein durch die Bundesagentur für Arbeit oder das Jobcenter sowie über die Rentenkasse oder weitere öffentliche Träger möglich.
► Alle Infos auf einen Blick und zum Ausdrucken
