Einteilung Teilstücke Wild - Die Kunst der Fleischzerlegung von Wildtieren
Tauchen Sie ein in die faszinierende Welt des Wildfleisches und lernen Sie die verschiedenen Fleischpartien von Wildschwein, Hirsch und Reh kennen!
In unserem Grundlagenkurs erfahren Sie, wie man die wertvollen Fleischstücke fachgerecht zerlegt und optimal verarbeitet.
Kursinhalte:
- Anatomie von Wildtieren: Überblick über die wichtigsten Fleischpartien
- Fachgerechte Zerlegung von Wildbret
- Unterscheidung und Verwendung der verschiedenen Fleischteile
- Tipps zur Lagerung, Verarbeitung und Zubereitung
- Wissenswertes zur Qualität und Nachhaltigkeit von Wildfleisch
Für wen ist dieser Kurs geeignet?
Dieser Fachkurs eignet sich als Prüfungsvorbereitung für Auszubildende in der Gastronomie.
Informationen zum Kurs:
Termine:- 27.05.2025
- 06.10.2025
Dauer: 3 Stunden (4 UE)
Uhrzeit: 17:00 – 20:00 Uhr
Unterrichtseinheiten: Präsenzunterricht in der bbv Akademie (Robert-Bosch-Straße 3, 79539 Lörrach)
Kosten: 250 € pro Person
Mindestteilnehmeranzahl: 4
Referentenbeschreibung:
Der Workshop wird von unserem qualifizierten Küchenchef geleitet, der umfangreiche Kenntnisse
in der Verarbeitung und Zubereitung von Wildfleisch mitbringt.
Hinweis auf Bildungsurlaub:
Unsere Seminare sind anerkannt, dass Sie hierfür Bildungsurlaub gemäß den jeweiligen gesetzlichen Regelungen beantragen können.
Anmeldung:
Um sich bei unserem Kurs anzumelden kontaktieren Sie uns gerne:
E-Mail: info@bbv-akademie.com
Telefon: +49 7621 924210
Wir freuen uns auf Sie!